Tortuga Gertrudis

Después de tanta araña, momia y ojos me apetecía algo de alegría. No será muy de Halloween pero ¡me da igual! Tenía tantas ganas de hacer a la Tortuga Gertudris... Que aproveché que le iba a hacer una tarta al churri de mi amiga Paloma para "encasquetársela" Y le cogí tanto gusto ¡que hice dos!

En que no las tenía todas conmigo con el molde. Primero compré uno que me pareció perfecto, pero cuando la estaba haciendo... ni por asomo... compré otro y... ese sí que era perfecto. Así que aquí os la traigo. Me daba miedo porque me parecía complicadísimo, pero os puedo asegurar que es facilísimo.

Después de rebuscar me decidí por la receta de Thermorecetas, porque lleva gelatina y me daba miedo que sin ella no me aguantara la mousse. Quedó buenísima. ¡Como voy a explotar a esta tortuga para los cumpleaños!

Os presento a Gertrudis II o Gertrudis junior.

¡Ah! La idea de pegar los ojos con gelatina es de Paloma, que idea más buena. Yo contaba pegarlos con chocolate, pero así no queda ninguna marca y no se mueven nada.

Ingredientes:

• 1 molde redondo de unos 24 cm. de diámetro. No muy alto, yo he usado un escurreverduras.
  
• 2 o 3 brazos de gitano rellenos de nata.
• 1 sobre de gelatina neutra.
• 150 gr. de leche entera.
• 1 tableta de chocolate Nestlé Postres.
• 400 gr. de nata para montar (35% m.g.) muy fría.
• 50 gr. de azúcar.
• 3 claras de huevo.
• Una pizca de sal.

Para decorar:

• 2 Bollycaos con las puntas de chocolate para las patas.
• 1 Bollycao normal para la cabeza y la colita.
• 2 chocobolas blancas y dos pepitas de chocolate para los ojos. Y un poquito de gelatina en polvo para pegarlos.
  
• 1 lengua de picapica roja para la lengua.

Elaboración:

• Antes de nada metemos los brazos de gitano en la nevera durante una hora para que no se nos desmoronen al cortarlos.
• Mientras forramos el molde por dentro con papel film.
• Partimos la tableta de chocolate en trozos y la derretimos al baño maría.
• Sacamos los brazos de gitano de la nevera y los cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente. Los colocamos encima del papel film, de forma que el molde quede forrado con ellos. Los juntamos bien para casi no dejar huecos. Reservamos en la nevera.
• Echamos en una taza 50 gr. de leche fría y el sobre de gelatina. Mezclamos bien y dejamos que hidrate.
• En el vaso de la thermomix echamos el resto de la leche (100 gr.) y la calentamos durante 2 minutos y medio, temperatura 90º, velocidad 1. Si no tenemos thermomix calentamos la leche en un cazo, un par de minutos, hasta que humee. ¡Ojo! Que no hierva.
• Añadimos el sobre de gelatina hidratado con la leche y mezclamos 50 segundos a velocidad 3. Sin thermomix, añadimos la gelatina hidratada al cazo y removemos 1 minuto y echamos en un bol.
  
• Con thermomix, incorporamos el chocolate derretido y programamos 1 minuto a velocidad 3. Sin thermomix, incorporamos el chocolate al bol y removemos bien. Reservamos en un bol y dejamos que temple.
• Mientras montamos la nata. Con thermomix, echamos la nata fría en el vaso bien limpio, seco y frío, colocamos la mariposa y añadimos 25 gr. de azúcar. Programamos velocidad 3, sin tiempo, vigilando por el brocal. No debe quedar muy montada. Cuidado que no nos quede mantequilla, que si no la mousse saldrá muy dura. Mejor que quede semimontada a que se nos pase. Sin thermomix le damos a las varillas eléctricas, echamos la nata y el azúcar y a montar. Vertemos en un bol y reservamos en la nevera.
• Ahora montamos las claras. Con thermomix (vaso limpio y seco). Para secarlo bien, una vez seco damos tres golpes de turbo con el vaso cerrado. Así limpiamos bien el agua de las cuchillas. Colocamos la mariposa, echamos las claras, una pizca de sal y 25 gr de azúcar. Programamos 5 minutos, velocidad 3, sin temperatura. Pasados 30 segundos quitamos el cubilete para que aireen y monten mejor. Sin thermomix, echamos los mismos ingredientes en el vaso de la batidora y montamos con las varillas eléctricas.
  
• Sacamos el bol con la nata montada de la nevera y añadimos las claras. Con movimientos envolventes para que no baje.
• Añadimos poco a poco el chocolate reservado. Si ha cuajado un poco revolvemos bien hasta conseguir la textura líquida. Mezclamos todo con movimientos envolventes.
• Sacamos el molde con el brazo de gitano y vertemos la mousse encima. Extendemos bien y lo cubrimos todo con más rodajas de brazo de gitano. Harán de base. Tapamos con papel film, y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
• Para montar la tortuga. Quitamos el film y le damos la vuelta ya en el plato de presentación (porque no podremos moverla más) como si fuera una tortilla. Retiramos el molde y el papel.
• Para hacer las patas cortamos los extremos de los bollycaos con las puntas de chocolate. La longitud de las patitas al gusto. Las colocamos pinchándole dos palillos a cada una y clavádolas en la tortuga.
  
• Cortamos el bollycao normal un poco más largo para hacer la cabeza. La punta sobrante la dejamos para la cola. Clavamos del mismo modo que las patas.
  
• Para hacer los ojos he utilizado gelatina. Hidratamos una cucharadita de gelatina en un poquito de agua. Dejamos reposar 10 minutos. Calentamos en el microondas 1 minuto. Y usamos. Cogemos una cucharita y mojamos bien en la gelatina. Cogemos la chocobola y frotamos con el dorso de la cuchara donde vayamos a poner la pupila de perlita de chocolate. Pegamos la perla inmediatamente. Para pegar los ojos a la cabeza utilizamos el mismo método.
• Cortamos un pedacito de lengua y le damos forma. Hacemos un corte en el bollycao donde queramos poner la boca e introducimos la lengua.

Gertrudis I para serviros. Veis que está mas achafladita que la otra, este molde tenía mucho culo, por eso compré otro más redondito.

Rollitos de puerros con jamón y queso

La semana pasada haciendo mi limpieza facial (jabón, tónico y cremita) me descubrí pasándome el algodón por la cara con quitaesmalte en vez de con el tónico. Esta semana me dio por echar jabón líquido en el cepillo de dientes en vez de pasta. Y hoy he tenido que reeditar la entrada de momias de salchicha porque parece ser que no veía del todo imprescindible lo de meter la masa en el horno.

No sigo porque creo que ya sería demasiado ridículo. Con esto quiero deciros que parece ser que ando un poco espesita, así que si veis alguna cosa rara en las recetas tipo "echar una cucharadita de aguarrás" o algo parecido, no es que esté innovando, es que ando, por lo menos, por los mundo de Yupi. Ohhh! Yupi!

¡Yupi se vaaaa, a vivir una aventura espaciaaaal, vamos todos con éeeel, para pasarlo bieeen!

Los mundos de Yupiiiiiiiiiiiiiiiii

¡Qué entrañable Yupi! Tan esponjoso y naranja, ¡qué guapo! Y vamos ya con la receta anda. que empiezo a divagar.

La foto bueeeno, ni fu ni fa, pero os aseguro que el resultado es fantástico. Vi esta receta hace algún tiempo en Cocido de sopa Y ahora mismo me voy a conocer su blog porque seguro que tiene cosas buenísimas.

Os explico. No lo conozco porque cuando rescato alguna receta que tengo de hace algún tiempo normalmente no recuerdo de donde la saqué. Para averiguarlo meto tal cual el título de su receta en el buscador y así lo encuentro. Eso es lo que he hecho ahora, para dejar constancia la autoría de la receta, pero todavía no me ha dado tiempo a pasearme por allí. Pero, lo poco que he visto ahora, ¡mmmmmmmmm!.

Ingredientes:

• 1 bandeja de puerros. Usaremos la parte blanca y la dividiremos en dos.
  
• Una loncha de jamón york para cada medio puerro.
  
• 1 loncha de queso para cada puerro. Yo, como siempre Tres Oscos.
• Un brik pequeño de nata.
• Queso rallado para fundir.
• Tomate frito.

Elaboración:

• Lavamos los puerros. Usamos la parte blanca, la partimos en dos. De forma que nos quede un tamaño que ajuste con la loncha de jamón york (tamaño sandwich).
  
• Hervimos los puerros 20 minutos en una cazuela con agua y sal. Sacamos y dejamos escurrir en un escurreverduras.
• Encendemos el horno a 200º.
  
• Cubrimos de salsa de tomate la fuente de horno que vayamos a usar. Tampoco nos pasamos, cubrimos su base.
• Ahora montamos los rollitos. Preparamos una loncha de jamón york, colocamos sobre ella la loncha de queso y podemos encima el medio puerro. Enrollamos.
• Vamos colocando los puerros en la fuente, encima de la salsa de tomate.
• Cuando hayamos colocado todo los rollitos cubrimos con la nata. No hace falta que la usemos toda, al gusto.
• Echamos encima el queso rallado y metemos en el horno a 200º a gratinar.
  

Momias de salchicha para halloween

Sigo con las propuestas para Halloween. Esta receta es otra de las archiconocidas en la red y no quería que faltase en mi recetario.
La receta original que circula por la blogosfera pide hojaldre, yo las he hecho con la masa de las aceitunas envueltas porque me pierde. Todo lo que lleve queso, ¡bienvenido sea!

Con esa cantidad de masa me ha dado para 5 momias, eso sí, contundentes. Si no queremos complicarnos pues, con hojaldre o masa quebrada.
Esta vez he enrollado las tiras, podemos poner varias tiras una en cada sentido para que quede menos "ordenado". A mí así me recuerdan a las setas del Mario Bros, ¡jajaja!

Ingredientes:

• Salchichas cocidas.
• 100 gr de harina.
• 60 gr de mantequilla fría.
• 60 gr de Grana Padano o parmesano en polvo.
• 2 cucharadas de agua fría.
• Pimienta en grano.

Elaboración:

• Unimos todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea.
• Cogemos porciones de masa y hacemos una bola con ellas. Colocamos en la encimera y rodamos la bolita adelante y atrás hasta que nos queden en forma de cordón fino.
• Envolvemos la salchicha con los "cordones" dejando un hueco para la cara.
• Con la punta de un cuchillo hacemos un agujerito para los ojos. Simplemente apoyamos la punta del cuchillo donde lo queramos hacer y giramos.
• Ponemos un grano de pimienta en cada hueco.
• Guardamos en la nevera durante 20 minutos.
• Precalentamos el horno a 180 y horneamos unos 10-12 minutos.

Ojos de Halloween

Se acerca Halloween y en casa seguimos probando con los aperitivos asquerosillos. Este fin de semana le ha tocado a los ojos. Es una receta famosa en la red. En casa la hemos tuneado un poquito para hacerlo lo más real posible.


Ingredientes:

• Rabanitos.
• Aceitunas negras.
• Aceitunas verdes.

Elaboración:

• Pelamos los rabanitos enteros o dejando unas líneas finitas. Dependerá de si queremos el ojo sangriento o no.
• Cortamos rodajas de aceituna verde.
• Hacemos un agujero en el rabanito del mismo diámetro que la aceituna. No muy profundo. Lo justo para encajar la rodaja de aceituna.
• Cortamos pedacitos de aceituna negra e insertamos en el círculo de la aceituna verde que ya estará encajada en el rabanito.

¡Et voilá! Listos para adornar nuestro vino, martini... Dan asquito, ¿verdad? Ideas de mi churri lo del iris verde. Podemos hacerlos sangrientos o no. A mí creo que me dan más grimilla sin la sangre.

Bizcocho de calabacín o calabaza

¿Todavía con restos de calabacín rondando por la cocina? Pues a ver si os gusta esta solución. Esta receta la ví en Mundo recetas cuando todavía no tenía la Thermomix. No recordaba ni que la receta era para la maquinita. Y cuando la ví el otro día me dije Para Thermomix... ¡yuhu! Tenía ganas de meter cosas por el brocal en marcha, que todavía no me había estrenado.

Os dejo la receta de las dos formas, pero vamos, que no tiene complicación ninguna. ¡Y sale buenísimo! Las otras veces lo había hecho de calabaza, como viene en la receta, y eso pensaba hacer. Pero el otro día, cuando me puse a ello y corté la supuesta calabaza, ¡oh sorpresa!, era calabacín. Y como no me gusta discriminar pues ¡pa la cazuela!.

Queda genial tanto con calabaza como con calabacín, muy jugoso y esponjoso. Y para dar salida a la huerta es estupendo. ¿Os animáis?

Ingredientes:

• 250 gr de calabacín o calabaza (ambos crudos y limpios).
• 250 gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 70 gr de aceite de oliva.
• 250 gr de harina.
• 1 sobre de levadura quimica.

Elaboración

• Partimos el calabacín en dados de 2-3 centimetros y lo ponemos en el vaso. Se le pone un poco de sal y se cubre de agua. Lo cocemos 15 minutos, 100º velocidad 1. Podemos hacerlo también en el microondas, igual, cubierto de agua con un poco de sal 10 minutos a máxima potencia.
• Escurrimos bien el agua y añadimos el azúcar. Mezclamos 2 minutos a velocidad 5.
• Programamos 5 minutos a velocidad 2 y ponemos en marcha.Ahora vamos añadiendo por el brocal los huevos, de uno en uno. Después el aceite y por último la harina y la levadura. Otra opción es echarlo en el vaso (sin programar) por ese orden y batir. Sin thermomix, respetamos también el orden, y en la batidora.
• Volcamos en el molde (previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina) y horneamos a 180º durante 20-30 minutos. Si tenemos dudas pinchamos con un palillo, si sale limpio, estará listo.

Pechuga de pollo rellena de foie y pistachos

Mmm, ¡cuánto me gusta el foie! ¡Cómo me gustan los pistachos! ¡Pues de la mano los dos!
Esta es de las primeras recetas que hice cuando descubrí esto de la gastronomía virtual. Cuántas recetas he visto ahí tan buenas, todo un referente. Se trata del blog Cocinando entre olivos,era un paso a paso, así que ¡no me podía equivocar! Más tarde la tuneé un poco a mi gusto y este fue el resultado.


Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Vino blanco.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• Paté de foie de pato (he usado el de Mercadona de la Cuina).
• Pistachos.
• Aceite de oliva.
• Pimienta molida.
• Sal.

Elaboración:

• Encendemos el horno a 200º.
  
• Limpiamos la pechuga y la abrimos.
  
• Salpimentamos y untamos con el paté de foie.
• Pelamos los pistachos y los ponemos encima. Cerramos y bridamos.
  
• Ponemo la pechuga en una fuente para horno. Añadimos los ajos cortados en cuartos y la cebolla cortada en trozos grandes. Regamos con un chorro de aceite y un buen chorro de vino blanco.
  
• Horneamos a 200º con calor circular durante 20 minutos.
• Pasado ese tiempo damos vuelta y horneamos 10 minutos más. Hay que estar atento de que no nos queme la cebolla y el ajo. Si lo vemos muy seco echamos otro poquito de vino o de agua.
  
• Sacamos del horno y cortamos el hilo de bridar. Dejamos templar
  
• Trituramos la cebolla y los ajos y ponemos a fuego bajo. Añadimos una cucharada de salsa de soja.
• Removemos un poco y echamos el rollo de pollo. Reservamos ahí hasta servir.
• En el momento de servir cortamos en rodajas y acompañamos de la salsa.
  

Huevos rellenos para Halloween

Por una vez ya tenía mis entradas de esta semana preparadas. Pero ayer miré el calendario y... ¡Si es Halloween dentro de nada! Nunca he hecho nada por estas fechas, ni me he disfrazado, ni lo he celebrado... Soy del carnaval de toda la vida. Pero este año me veo con ánimo para una cena, a ver si se nos logra.
Así que cambié mi planificación y os traigo estos pinchitos.
La verdad que mirando por internet encontré auténticas obras de arte. Como a mí nunca me ha dado por la repostería y su decoración (no es que no me guste, es que no sé si sería capaz) pues me he animado con estos sencillos aperitivos. Los vi en Solo recetas.
Nos han dado tanto repelús, que hemos tenido que desmontarlos para comerlos, ¡jajajaja!

No pongo cantidades en los ingredientes porque se trata de los típicos huevos rellenos.
Os habréis dado cuenta que he puesto seis patas en vez de ocho. Una que anda empanada... No me lo tengáis en cuenta, así también quedaron monos, ¿no?
Bueno, solo hay que poner dos patitas más.

Ingredientes:

• Huevos cocidos.
• Atún.
• Mayonesa.
• Aceitunas negras.

Elaboración:

• Partimos los huevos cocidos a la mitad a lo largo.
• Sacamos las yemas y las mezclamos en un cuenco a parte con el atún y la mayonesa. Mezclamos bien.
• Rellenamos los medios huevos con la mezcla.
• Partimos las aceitunas negras a la mitad a lo largo. Una mitad hará de cuerpo. La otra la cortamos en tiras. Nos dará para 6 "patas".

¡Espero que os haya repugnado tanta como a mí!

Bocaditos de calabacín

¡Ay! Cuántos calabacines tenemos todos por casa en estas fechas. Cremas, gazpachos, guarniciones... Esta vez los he hecho de aperitivo y he de decir que quedaron realmente ricos.

Como no tengo ninguna confianza en mis dotes explicativas he hecho un paso a paso.
La receta original la vi en La receta de la felicidad. Una pasada, en forma de piruleta. Pero... no tenía palitos así que quedaron bocaditos. Un blog con el que uno se queda con la boca abierta, daros un paseíto por ahí si no lo conoceis porque no tiene desperdicio.
Tuneé a nuestro gusto. Espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande (250 gr).
  
• 2 cucharadas de queso crema (y otro poco más para untar el calabacín) tipo Philadelphia bien frío.
  
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 3 cucharadas de Grana Padano en polvo.
• 2 rodajas de un centímetro de ancho de pechuga de pavo (50 gr).
  
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 pizca de sal.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200º C.
• Lavamos, pelamos y cortamos el calabacín en rodajas gruesas. Con un cuchillo quitamos la parte central de las pepitas (el mío era al ser grande tenía bastanes pepitas).
  
• Cortamos el pavo en taquitos.
  
• En un bol, mezclamos el queso de untar con una cucharada de Grada Padano en polvo y el pavo y rellenamos los huecos de las pepitas con la mezcla.

• Ahora untamos todos los calabacines por ambos lados con el queso.
  

• Mezclamos en otro plato el pan rallado, el ajo, las dos cucharadas de queso en polvo restantes y la sal. Pasamos los calabacines por esta mezcla de forma que quede bien pegada la mezcla de pan.

• Colocamos las rodajas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o sobre una lámina de silicona.
  
• Horneamos 10 minutos.
• Sacamos la bandeja, giramos las rodajas, y horneamos otros 6 minutos. Para darles vuelta nos ayudamos con una espátula o espumadera por si hubieran pegado un poquito.
• Pasado este tiempo sacamos y servimos. Fríos también están muy ricos. Vigilamos esta última hornada porque queman fácilmente y ya sabéis que cada horno es un mundo.

¡Gracias, gracias y gracias!

Esta mañana, al llegar a trabajar, he echado primero un vistacito al correo. Como los fines de semana estoy incomunicada pues... ya lo he cogido por costumbre. Al abrir y ver comentarios felicitándome me he quedado un poco extrañada. Y cuando me paré a leerlos detenidamente... no daba crédito. ¡Era por el concurso de Manu! Me quedó la boca abierta tipo pez.

¡Hala, hala, halaaaaaaa!

¿Qué pasa?

No lo sé todavíaaa, ¡no estoy segura!

Y cuando entre en la página por fin me lo creí. Había ganado en el concurso de Manu en la categoría de mejor sabor. ¡Qué ilusión! Toda la mañana con una sonrisa de oreja a oreja. Con unas ganas de que acabase mi horario laboral para mirarlo y remirarlo y compartirlo con vosotros.

Quería dar las gracias a todos, a Manu por darnos la oportunidad de participar en ese concurso tan original, a los que me seguís, a ese jurado que me ha dado esta alegría. Quería felicitar a todos los concursantes, los finalistas... Me han encantado todas las recetas, son geniales y divertidísimas. Podéis verlas todas en la página de Manu, ha hecho un libro recopilatorio con todas que es una pasada. Yo ya lo he descargado, en cuanto tenga un huequito un poco grande lo imprimo porque es una preciosidad y no quiero que falte en mi estantería.
Gracias por vuestros comentarios, siempre me alegran el día, pero hoy además... me han tatuado una sonrisa en la cara. Y gracias a mi churri, que la idea de esos bigotes-aceituna de las gatatas fue suya.

¡Un besazo gatuno a todos! ¡Feliz lunes!

Natillas

Siempre que pienso en natillas me acuerdo de las fuentes enormes que preparaba mi madre. Un día, las había dejado encima de la mesa para enfríar. Cuando llegamos a casa ¡oh sorpresa! Faltaba más de la mitad de la fuente. Miramos a mi perrito Paco y ... unos morros todos pegados, apestando a natillas, ¡qué risa!

Este es el postre que os dejo para festejar el fin de semana, que está siendo una semana complicadísima de trabajo, falta de tiempo, falta de internet... así que no he tenido tiempo para algo más original. Espero que os guste. A mí me pierden, y no podía faltar en mi recetario.

Y ahora, una pregunta que siempre discutimos en casa. ¿Cómo se dice cuando nos referimos a un solo postre de natillas?

¿Natilla o Natillas?

Uy, uy, ¿escogereis lo mío? ¡Qué satisfacción si es así! Creo que me he delatado en la pregunta.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 4 cucharadas de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• ½ litro de leche.

Elaboración:

• Echamos en un bol el azúcar, las yemas, la leche, la esencia de vainilla y la maicena. Batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  
• Vertemos la preparación en un cazo y dejamos hacer unos 10 minutos a fuego medio-alto. Mientras removemos con una cuchara de madera.
  
• Pasado este tiempo la mezcla habrá espesado. Quitamos del fuego y echamos en los recipientes que vayamos a ultilizar.
• Dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Espolvoreamos con canela en polvo antes de consumir.

¡Feliz fin de semana a todos!

Galletas de parmesano

¿Se verá esta entrada programada? A ver, a ver, vamos a ello:

Cuando ví esta receta en el blog de Silvia, pensé ¿Cuánto tiempo tardaré en hacerlas? Creo que la respuesta fue dos días. Me encanta el queso, y el picoteo ni os cuento, así que... blanco y en botella.
Conocí el blog de Silvia como suelo decir, yendo "de blog en blog y tiro porque me toca", y ahí me quedé, tiene cosas geniales.
Son ideales, como bien dice ella para acompañar con un vinito. De un día para otro aguantan, en bolsita de plástico, aunque secan un poco. Lo mejor, en el momento. Querais o no, las comereis así porque ¡no hay quien se resista!

Ingredientes:

• 80gr de queso o Grana Padano rallado.
• 125gr de mantequilla.
• 200 gr de harina.
  
• Media cucharadita de sal.
  
• Media cucharadita de levadura Royal.
• 1 clara de huevo batida.
• Especia al gusto. Orégano, albahaca, romero, tomillo...

Elaboración:

• Con la thermomix ponemos en el vaso la harina, el queso, la mantequilla, la sal y la levadura. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Sin thermomix, echamos los mismos ingredientes a un bol y amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
• Sacamos la masa y colocamos entre dos hojas de papel film. Estiramos con el rodillo. Cuando tengamos el grosor deseado reservamos en una bandeja en la nevera durante una hora.
• Precalentamos el horno a 180º y ponemos encima de la bandeja una lámina de papel de hornear.
• Cortamos las galletas con el molde elegido y colocamos en la bandeja.
• Pintamos con clara de huevo batida y espolvoreamos con la especia que hayamos escogido. Yo he hecho unas con orégano y otras con albahaca.
• Horneamos 10 minutos hasta que estén doradas. Sacamos y dejamos enfriar. Sacamos de la bandeja y ¡a picotear!
  

Bizcocho casero

Y otro mes mas mi cari sucumbió a mis encantos. Fue un duro mes de Porfa... porfa... ¡poooooooorfaaaaa! Pero conseguido, ¡yuhu! Esta vez las anfitrionas son Marta y Cristina de La cocina de las pinuinas. Su propuesta, un bizcocho casero, que estaba para chuparse los dedos.
¿Os recuerdo en que consiste el concurso? Creo que ya os tengo aburridos con eso pero por si acaso... Se trata de que nuestro contrario (el que no pisa habitualmente la cocina) se ponga manos a la obra y nos prepare una sencilla receta. Como requisito, han de aparecer al menos las manos del cari en la foto.
Como me encantó la idea del concurso trato de participar todos los meses. Y el mes pasado ¡me tocó un regalito! Qué ilusión me hizo. Bueeeeno, nos tocó... bueeeeno, le tocó al chef. Pero yo hice las fotos así que me apunto el tanto también. Algo haré con esa harina Santa Rita para tempura cuando me llegue y os lo enseño, ¿vale?
De momento vamos con la propuesta de las pinuinas.

Ingredientes:

• 180 gr. de azúcar.
• 220 gr. de harina.
• 4 huevos caseros.
• 180 ml. de aceite.
• 1 sobre de levadura.
• Un paquete de pepitas de chocolate.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º.
• En un bol ponemos todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate. La harina previamente tamizada.
• Batimos hasta que esté bien integrado. Con una batidora eléctrica nos será más fácil.
• Una vez que esté todo bien mezclado añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una espátula, para repartir bien las pepitas por la masa.
• Untamos el molde que usaremos para el bizcocho con mantequilla y espolvoreamos con harina.
• Echamos la mezcla y metemos en el horno. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos. El bizcocho estará hecho cuando lo pinchemos con un palillo y éste salga limpio. Cuando esto ocurra sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡listo!

¡Ñam! Que rico estaba el bizcocho. Una receta sencilla y riquísima. Os animo a hacerla. ¿Conseguiré esta vez esos platos tan chulísimos? Mmm, no tendré esa suerte. Mientras tanto yo me lo paso pipa con el concurso, aunque vaya a desgastar el pooooooorfaaaa.

Tortilla de calabacín con puré de jamón

Iba ayer toda contenta con mi receta de tortilla de calabacín debajo del brazo para presentarla a un concurso de Canal Cocina y... ¡oh, sorpresa! el plazo acabó el lunes. Ains... si es que no se puede vivir tan empanada... Pero bueno, que me salió una tortilla riquísima, y sigo con mi receta debajo del brazo para dejar constancia.

¿Os gusta el nombre? Parece algo y todo, ¿eh? Pues no tiene nada de nada. Hay que tener en cuenta que el concurso trataba de tortillas individuales, así que las cantidades son para una minitortilla individual. Además, tenía ganas de usar una minisartén que le robé a mi mami, que a su vez le robó a mi hermano. Yo ya la tengo a buen recaudo para que no continúe la cadena.

¡Vamos que nos vamos!

Ingredientes:

• 90 gr. de cebolla.
• 170 gr. de calabacín.
• 1 huevo.
• 2 dientes de ajo.
• Pimienta.
• Sal.
• Ajo molido.
• Aceite de oliva.
• Una loncha de queso de barra (yo ya sabéis, Tres Oscos, asturiano 100 %).
• Una loncha de jamón york, de las grandes.
  

Elaboración:

• Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén, que cubra el fondo sin problemas, con un par de ajos pelados.
• Mientras picamos finamente la cebolla y el calabacín (pelado) en dados pequeños.
• Cuando los ajos estén dorados, los retiramos y echamos la cebolla y el calabacín a la sartén. Dejamos hacer a fuego bajo-medio durante 20 minutos aproximadamente.
  
• Mientras se hace vamos removiendo para que no se queme y se hagan bien todos los trozos.
• Durante este tiempo podemos hacer el puré de jamón y queso. Yo lo he hecho en la thermomix. Metí las lonchas en el vaso, velocidad 5, 4 segundos. Si no tenemos lo hacemos con una picadora o batidora. El picar el jamón y el queso es simplemente para que nos monte mejor la tortilla. Reservamos.
• Una vez pasado el tiempo sacamos la cebolla y el calabacín, ayudándonos con una espumadera y un tenedor para escurrirlos bien. Los echamos a un bol.
• Salpimentamos, echamos una pizca de ajo molido, y añadimos el huevo batido. Podemos añadir el huevo entero y batirlo de la que mezclamos todo.
• Ahora vamos a cuajar la tortilla. Echamos una gotita de aceite en la sartén que la vayamos a hacer (a fuego medio) y esparcimos con una servilleta. Cuando esté caliente echamos la mitad de la mezcla.
• Llegó el momento de añadir el puré de jamón y queso. Lo echamos encima de la mezcla y esparcimos con cuidado para que cubra toda la base. Podemos apartar la sartén del fuego para hacerlo.
  
• Una vez esparcido el puré echamos el resto de la mezcla de cebolla y calabacín y ditribuimos bien.
  
• Ahora cuajamos como una tortilla normal. Cuando esté dorada por debajo (no lo veremos, más o menos, un minuto a fuego medio-bajo) damos vuelta ayudándonos de un plato y hacemos por el otro lado.
• Sacamos y listo.

Lo del tenedor en la foto es para que veáis el tamaño de la sartén. ¡Ah! Y también puse la sartén encima de la bandeja por el mismo motivo.Tiene 12 centímetros de diámetro.

Suizos

¡Buff! Qué rollo las masas con tanto amasar, esperar... volver a amasar, volver a esperar... ¡Pero si esta sólo necesita un levado, qué guay! Jaja, qué bien me lo paso. Tenía ganas de hacer algún bollo, pan o similar, porque tenía levadura fresca muerta de risa, y porque quería probar alguna receta de un libro de thermomix que rescató mi mami del baúl de los recuerdos.

Receta comodísima de hacer (sólo necesita un levado) y riquísima. Tan comodona me puse yo que mientras horneaba los suizos me fui a ver una película que estaban echando. Resultado: suizos carbonizados, claro.
El caso es que aún así olía tan bien la casa que los abrí, probé la miga y... mmm. Son tan sencillos de hacer, que cuando acabé la peli me puse con la segunda tanda. Mientras levaban nos fuimos a hacer la compra... ¡et voilá!




Ingredientes:

• 200 gr. de leche.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 50 gr. de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 30 gr. de levadura prensada.
• 650 gr. de harina de fuerza.

Elaboración con Thermomix:

• Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
• Añadimos la levadura, el huevo, la sal y la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos, velocidad espiga.
• Dejamos reposar la masa unos 10 - 15 minutos.
  
• Pasado ese tiempo dividimos la masa en porciones de 70 - 80 gr.
• Formamos los suizos con las porciones y vamos colocándolos en un bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Separamos unos de otros con espacio suficiente ya que deben doblar su volumen.
• Hacemos un corte en el centro con la ayuda de un cuchillo. Ponemos azúcar humedecido con unas gotas de agua en él. Pintamos los suizos con huevo batido.
• Una vez que hayan subido, al cabo de una o dos horas, horneamos con el horno precalentado a 200º durante unos 10-15 minutos, que será cuando estén dorados. Cuidado que queman muy fácilmente.

Para hacerlos de la manera tradicional ponemos en un cazo el azúcar, la leche (menos el culo de un vaso) y la mantequilla. Derretimos la mantequilla a fuego suave hasta que se integre con los demás ingredientes. Después ya sabéis, hacemos un volcán con los ingredientes secos y en el huequito echamos el chorrito de leche que nos queda, disolvemos ahí la levadura, y a mezclar. Vamos echando la mezcla líquida, y venga a amasar. El resto, igual.

Ahí véis lo esponjosos que quedan..


Los conservé en una bolsa de plástico. Los hice de sábado y el lunes todavía seguían riquísimos. Un poco más chuchurríos de aspecto, pero de sabor genial. La foto es del domingo, a ese nivel de chuchurriísmo me refiero, que van arrugando por fuera un poquito.
Con dulce o con salado. Mermelada, nocilla, queso de untar... ¿Con qué los comí yo? Jamón y queso, está claro. Pero es que yo, el jamón y el queso como si los echo al yogurt, ¡me chiflan!

Espaguetis con marisco

Hace unos días que ando desaparecida de la blogosfera, pero es que con el cuento de no tener internet en casa y andar con el lápiz de memoria de un lado para otro... Pues no siempre me da tiempo a apurar internet cuando tengo la oportunidad.
La receta de hoy es muy sencilla pero muy especial. Eran mis espaguetis favoritos, siempre mi respuesta a la pregunta de mi madre ¿Qué queréis para comer?. Creo que fue de las primeras recetas que me enseñó.
En las vacaciones de verano del colegio, cuando ella estaba trabajando y algún día quería darle la sorpresa con la comida hecha y la mesa puesta ¿adivináis que preparaba para comer?
Además, también es una de las razones por la que me decidí a hacer el blog, para cuando me quieran esas sorpresas a mí que tengan donde escoger. Así no hay excusas, ¡ñam, ñam!

Ingredientes (para dos personas):

• 200 gr. de espaguettis.
• 100 gr de gambas.
• 8 palitos de cangrejo.
• 1 lata de berberechos.
• 1 diente de ajo.
• Perejil picado.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• Echamos los espaguetis en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva (opcional). Hacemos durante el tiempo que indique el paquete. Escurrimos. Si vamos a comerlos en el momento no hace falta pasar por agua fría.
• Mientras, en una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite de oliva caliente, echamos los ajos finamente picados. Con cuidado de que no se quemen.
• Damos un par de vueltas y añadimos las gambas y el perejil picado. Dejamos hacer durante unos cinco minutos aproximadamente. Si vemos que empiezan a tostar los ajos bajamos el fuego.
  
• Una vez hechas las gambas añadimos los palitos de cangrejo picados. Removemos para integrarlos a la mezcla. Los desmenuzamos un poco con una cuchara de madera mientras sofreímos.
• Añadimos los berberechos y mezclamos bien. Dejamos hacer un par de minutos a fuego bajo.
• Repartimos la pasta en los platos y echamos encima la mezcla. Podemos añadir los espaguetis a la sartén y mezclar ahí para que cojan más sabor. Luego servimos.

Espero que os gusten tanto como a mí. Para mí son un vicio. Las cantidades las he puesto un poco a ojo porque cuando las medí solo hice para una persona y me pasé un poco con la pasta. Además a mí encanta con muchísima "chicha", intenté calcular las cantidades para una persona normal (no como yo que me lo como a cucharadas). De verdad que la próxima vez calculo medidas exactas.