miércoles, 29 de febrero de 2012

Saquitos de marisco en salsa de gambas

Allá por el año 2008 dos chicas asturianas, se adentraban en la oscura noche madrileña en busca de algún sitio para cenar. ¡Cómo iban a saber que aquello no era cómo Gijón!, donde te entra la gusilla a las 11 de la noche y puedes comer en cualquier sitio. Caminaron y caminaron (dos manzanas más o menos) y se metieron en el primer sitio que vieron abierto, para no repetir Mcdonald's como la noche anterior.

¡Pero si esto es un chino!
Sí, es un chino, pero vaya categoría, ¿no?
Yo es que... nunca comí en un chino, me da un poco de respeto...
Ya... pero es que si queremos cenar no nos va a quedar otro remedio.
¡Uy! ¡Si ahí hay una pecera con bugres! (Ojos saliéndose de las órbitas) ¡Vaaaamoooos!

¡Y comí genial! Sí, una de las asturianas era yo, ¿a que no lo habíais adivinado? Y la otra mi grandísima amiga Paloma. ¡Qué bien nos lo pasamos! Y cenamos genial. Eso sí, para el bugre no nos llegó, pero para regar la cena con un buen Albariño, ¡anda que no!

Cenamos una ensalada, unos saquitos de marisco y... el postre no lo recuerdo... Pero esos saquitos de marisco me quedaron en la retentiva hasta hoy. Hasta hoy que les voy a dar salida, porque el reto de febrero de Film & Food trata de comida oriental, más concretamente de una receta oriental con algún ingrediente de temporada. Así que, como tengo tan buen recuerdo de esta receta, o dejo mi propuesta, un saquitos de marisco, ¿y el ingrediente de temporada? El puerro. La receta es de Gastronomía & Cía.

Espero que, aunque no os teletransporte al 2008 (que no estaría nada mal), os guste tanto como a mí.

Y Paloma, espero que te haya gustado esta dosis de recuerdos. Me he reservado el derecho de transmitir la esencia de nuestra conversación pre-chino, aunque las palabras fueran otras. Y tengo que decirte, aunque rompa la magia del momento, que... después de comer en unos cuantos japoneses en estos 4 años, podría asegurar, que aquello ¡era un japonés! Así que tenemos pendiente nuestra cena-china (vale que me hagas unos rollitos de primavera, jaja).


Ingredientes (para cuatro personas):
  • 4 ó 8 hojas de pasta brick o pasta philo.
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  • 1/2 paquete de gambas peladas congeladas.
  • 3 puerros.
  • Dos lomos de rape.
  • 6 barritas de surimi.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1/2 vaso de leche.
  • Una pizca de nuez moscada.

Para la salsa:

  • Un par de cabezas de gambas.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 tomate pequeño.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 chorrito de coñac.
  • 1'5 cucharadas de maicena.
Elaboración:
  • Empezamos preparando la salsa. Para ello salteamos en una cazuela pequeña, con aceite de oliva, los dientes de ajo aplastados, pero sin pelar. Cuando empiecen a tomar color añadimos las cabezas de gambas, el laurel, la cebolla cortada en cuartos y el tomate en gajos. Sofreímos bien aplastando las cabezas para que suelten toda la sustancia. Añadimos el chorrito de coñac, salpimentamos y dejamos reducir. Añadimos dos vasos de agua, bajamos el fuego y cocemos media hora.
  • Mientras preparamos el relleno. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva salteamos el puerro picado pequeño. Cuando empiece a tomar color añadimos el surimi troceado, las gambas peladas sin descongelar, y los lomos de pescado, picados a mano no muy pequeños. Salpimentamos y dejamos sofreír hasta que el pescado esté hecho.
  • Transcurrido este tiempo añadimos las dos cucharadas de harina, la nuez moscada y rehogamos bien para que no sepa a crudo. Vertemos la leche y mezclamos todos los ingredientes. El resultado será una mezcla espesa. Reservamos.
  • Colocamos la salsa de gambas en un chino, presionando bien para que las verduras y las cabezas suelten todo su jugo. La salsa que obtengamos la ponemos en otro cazo a fuego medio y disolvemos la maicena, batiendo bien para que no queden grumos. Si nos quedan grumos pasamos por la batidora. Reservamos.
  • Sacamos las hojas de pasta brick de la nevera justo en el momento de utilizarlas, porque si no se secan y pueden romper. Colocamos una o dos hojas y pincelamos con la mantequilla derretida (o aceite) para que sean más maleables. Colocamos dos cucharadas del relleno en el centro de las hojas y cerramos para formar un saquito. Atamos con cebollino o con un poco de puerro escaldado.
  • Hacemos lo mismo con el resto del relleno y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Horneamos a 210º unos 10-15 minutos, hasta que tomen color.
  • Servimos los saquitos acompañados de la salsa de gambas.

viernes, 24 de febrero de 2012

Yogur con fresas y plátano


Creo que pocos postres son tan completos como este a la hora de reunir facilidad, rapidez, presentación y sabor. Y es que combina tan bien...
Soy una fanática de los yogures líquidos, y creo que como yo hay un montón de gente, ¿me equivoco? Entre mis favoritos está el de fresa y plátano. Pero una vez que probé este postre... ¡qué se vaya a paseo el yogur de fresa y plátano! Vaaaaale, que los solemos comprar por comodidad, pero en temporada de fresas... que nadie intente cambiarme mi copa de yogurt.
La receta es de Silvia de Mi dulce tentación. Así que Silvia, gracias, gracias y gracias por estas ideas tan estupendas.
Con esta receta quiero participar en el concurso de Niki de Recetas de una gatita enamorada. ¿Por qué con esta receta? Pues porque el concurso trata de recetas para compartir con otra persona. Y no sé me ocurre otra receta mejor que esta. Tanto a mi chef particular como a mí nos encanta, y eso que es raro que coincidamos. Además es tan bonita... que nos hará quedar como reyes sin ningún esfuerzo.
Espero que os guste tanto como a mí. Y... ¡hey! no os olvidéis de pasar por el blog de Niki, que tiene unas cositas fantásticas.



Ingredientes (para dos personas):
  • 2 yogures griegos azucarados (o sin azucarar y les echamos azúcar).
  • 2 plátanos.
  • 240 gr de fresas.
Elaboración:
  • En un bol trituramos las fresas ayudándonos de la batidora (reservamos una para decorar).
  • En otro bol diferente trituramos el plátano de la misma manera.
  • Batimos bien el yogur para que no sea más fácil el montaje.
  • En la copa de postre que vayamos a usar intercalamos una capa de yogur, con una capa de puré de plátano, de nuevo otra capa de yogur, y finalmente una capa de puré de fresas. Decoramos con una rodajita de fresa y servimos.

¡Feliz fin de semana!

miércoles, 22 de febrero de 2012

Wok de verduras con pasta

¿Nunca os ha pasado cuando le preguntasteis por una receta a vuestra madre que os sentisteis transportados a un programa de bricomanía?
Y no me refiero al programa original sino a las parodias de Homo Zapping, tipo "Como construir un rascacielos de 35 pisos en 4 sencillos pasos".
Pues bien, la receta que os traigo hoy es de ese estilo. El wok de verduras de mi mami. Me encanta, y nunca me canso de él. Nunca me había dado por hacerlo (ella lo hace tan rico...), pero en esta lucha contra los gérmenes (que he ganado ya, ¡yupi!) me lancé por fin. ¿Qué puede haber mas sano que verduritas y gambas?
Así que llamé a la jefa y le pregunté:
Mamiiiiiiiiiiii, ¿me das la receta del wok?
Sí claro, si es muy fácil
( Esta es LA FRASE, la que siempre escuchamos inmediatamente después de haber hecho la pregunta)
Coges todas las verduras que tengas por la nevera, las sofríes, echas un chorrito de soja y listo.
Ya mami, pero yo quiero que me quede como a ti, ¿qué verduras echas?
Pues no sé hija, lo que tenga. A ver... pues...
Y ahí empieza, de verdad, la receta.

Aunque he de ser sincera, y diré que es muy fácil, tanto como me dijo en principio. Así que lo único nuevo que os voy a contar son las verduras que eché yo. Ella le suele añadir brócoli, que queda muy rico, pero yo no tenía, así que esta vez fue sin él.


Ingredientes:
  • 2 ajos.
  • 3 zanahorias.
  • 1 ajopuerro.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 calabacín.
  • 1/2 berenjena.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • Unas ramitas de brócoli (opcional).
  • Salsa de soja.
  • Aceite de oliva para freír.
  • 100 gr de gambas.
  • Perejil.
  • 250 gr de macarrones.
Elaboración:
  • Ponemos a calentar el wok a fuego medio-bajo con un chorro de aceite y echamos la zanahoria picada.
  • Mientras, vamos pelando, lavando y picando el resto de las verduras y añadiéndolas al wok. La zanahoria la echamos primero, porque es lo que más tarda en hacerse.
  • Una vez todo incorporado sofreímos todas las verduras a fuego medio-alto, removiendo para que no nos quemen. Lo haremos durante 15 minutos aproximadamente. Las verduras suelen dejarse al dente, pero es cuestión de gustos, si os gustan más hechas lo dejamos un poquito más.
  • Transcurrido ese tiempo echamos un buen chorro de salsa de soja, mezclamos bien, tapamos, y dejamos hacer otros 10 minutos a fuego medio-bajo. Si queremos echar brócoli, éste es el momento. Una vez lavado, lo cortamos en ramitas pequeñas y añadimos justo después de la salsa de soja.
  • En otra sartén freímos las gambas a fuego fuerte con un poco de perejil picado, tardarán apenas dos minutos en hacerse. Añadimos al wok.
  • Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y listo para comer. Podemos mezclarlo todo junto en el wok, o servir en fuentes separadas y mezclar en el plato.

Aquí "la chicha".

Y aquí todo mezclado.

Podemos tomar con pasta, con arroz, con trocitos de pollo en vez de gambas... Tiene multitud de variantes. ¡Os animo a escoger la vuestra!

¿Ya habéis celebrado los carnavales? Yo sí, aunque me he quedado con ganas de más, así que intentaré celebrarlo por Oviedo este fin de semana, y traigo una foto con los disfraces, que este lunes no salió ni una decente.

¡Feliz semana!

viernes, 17 de febrero de 2012

Porrusalda con bacalao

Se acerca el fin de semana y el carnaval. ¿Ya tenéis los disfraces preparados? A mí me queda poquito, pero me queda, así que hoy una receta de las rápidas y facilitas. Y de las sanas y calentitas para la garganta, que aquí la que escribe se siente acechada por los gérmenes de nuevo. Qué porquería de gripe la de este año, a ver si consigo engañarlos antes de la fiesta.


Ingredientes:
  • 1/4 kg de migas de bacalao en salazón.
  • 4 puerros grandes.
  • 3 patatas grandes.
  • 3 zanahorias.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.
Elaboración:
  • Primero remojamos el bacalao para quitarle la primera sal. Y después lo dejamos en remojo, sumergido en un cuenco con agua fría, y lo metemos en la nevera durante 24 horas. Deberemos cambiar el agua cada 8 horas. Al día siguiente aclaramos y escurrimos.
  • Preparamos las hortalizas. Limpiamos bien los puerros, retirando los extremos verdes, las raíces y la primera capa. Los lavamos y los cortamos en rodajas. Pelamos, lavamos y cortamos las zanahorias, también en rodajas. Y por último, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trocitos.
  • Rehogamos los puerros en una cazuela con las cucharadas de aceite durante 5 minutos, removiendo a menudo. Cubrimos con 2 litros de agua y cocemos, a fuego medio, 10 minutos. Incorporamos la zanahoria y dejamos otros 5 minutos. Transcurrido este tiempo añadimos la patata, bajamos el fuego y cocemos 15 minutos, o hasta que estén blandas.
  • Agregamos el bacalao, removemos y apagamos el fuego; se hará en seguida con el calor que mantiene el guiso.
  • Retiramos y dejamos que repose unos minutos. Rectificamos de sal si es necesario y servimos espolvoreado con pimienta molida.

Y ahora diréis, A esta tía se le va la olla ¿o qué? Rapidita dice, ¡si el bacalao tiene que estar en remojo 24 horas!

Toda la razón del mundo, pero podemos saltarnos este paso como hice yo. Simplemente usamos un filete de bacalao desalado, y nos ahorramos este paso. Yo lo he cortado en trocitos con una tijera y listo.

Y sin más me despido corriendo hasta la semana que viene, que aún me queda disfraz que coser. Siento no pasar más a menudo por vuestras cocinas últimamente pero este mes lo estoy teniendo a tope.

¡Feliz fin de semana!

martes, 14 de febrero de 2012

Tarta tres leches con fresas

¡Feliz día de San Valentín!


¿Qué os parece si lo celebramos con una tarta muy golosa y muy colorada?
En cuanto ví esa tarta en el blog de
Nieves dije ¡Me la pido! Os apuesto lo que queráis a que sois incapaces de mirarla y no querer pegarle un bocado, por lo menos a la suya.
Y es que
Igloo Cooking es un blog de los que yo definiría como de gastronomía y fotografía, todo en uno, porque tiene unas fotos que son una chulada, que te dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla.
La autora es Nieves, una chica simpatiquísima que tiene unas recetas de impresión.
Me ha encantado esta tarta, imaginaros cuanto, que en dos semanas la he hecho dos veces. Y es que la primera no me salió del todo bien, porque no me empapó el bizcocho del todo, una que es un poco chapuzas... Pero ahí estaba Nieves para arreglarme el desastre porque en cuanto se lo dije encontró la solución. Había esperado a que enfriase el bizcocho antes de bañarlo, y no fue buena idea. ¡Gracias Nieves!


Ingredientes:
Para el bizcocho:
  • 4 huevos.
  • 100 gr de azúcar.
  • 125 gr de harina.
  • 25 gr de maizena.
  • Sal.

Para el baño de leche:

  • 200 ml de nata espesa.
  • 1 botellita de leche evaporada.
  • 1 lata pequeña (375 ml) de leche condensada.

Para decorar:

  • 200 gr de fresas.
  • 200 gr de fresas congeladas.
  • 100 gr de azúcar.
  • 1 pizca de sal.
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional).
Elaboración:
  • Encendemos el horno a 180º.
  • Comenzamos por el bizcocho. Para ello, separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar y una pizca de sal. Por otro lado, ponemos las claras a punto de nieve, añadimos la otra mitad del azúcar y batimos hasta que se forme un merengue. Unimos las masas y añadimos la harina y la maizena. Ponemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina (si el molde es de silicona nos saltamos este paso), y horneamos 40 minutos a 180º (horno precalentado).
  • Mezclamos los ingredientes para el baño de leche. Hacemos unos agujeritos en toda la superficie del bizcocho (nada más sacarlo del horno, EN CALIENTE) con un tenedor, profundizando bien, pero sin llegar al fondo y cubrimos con el baño de leche (empapando todo por igual). Dejamos reposar hasta que absorba el líquido.
  • Hacemos un coulis con los 200 gr de fresas congeladas, poniéndolas en un cazo a calentar con el azúcar y una pizca de sal. Lo mantenemos al fuego un par de minutos, trituramos con la batidora y colamos. Reservamos.
  • Cortamos las fresas a rodajitas y decoramos la tarta a nuestro gusto. Bañamos con el coulis de fresa y espolvoreamos con azúcar glass (opcional).

viernes, 10 de febrero de 2012

Tejas de las clarisas


Aunque no lo parezca no soy mucho de dulce. Lo como y cuando lo hago me encanta, pero soy más de tortilla de patata que de chocolate. Y el chocolate muy negro no me acaba de convencer.
Por eso, siempre que alguien nos traía a casa alguna caja de bombones, primero escudriñaba la caja a ver si encontraba algo que me convenciera. ¡Pero que estoy diciendo! Estoy mintiendo como una bellaca. Primero pensaba ¡Qué sean tejas, que sean tejas!, y luego sí que escudriñaba la caja en su búsqueda.

Por eso, cuando ví esta receta en el libro que me regaló Ester con motivo de su sorteo, no me pude resistir.
La receta original es tal cual os la pongo. El único cambio que he hecho ha sido bañarlas en chocolate, porque es como yo las recuerdo. No he puesto ni cantidades, ni nada, porque simplemente he fundido el chocolate al baño María y las he pintado con un pincel de silicona.
El chocolate a vuestro gusto, yo he utilizado el fondant de siempre. Sería mejor bañarlas en un recipiente de chocolate fundido, no pintarlas, para que quedasen más bonitas, pero yo no tenia tanto chocolate.


Ingredientes:
  • 180 gr de azúcar.
  • 100 gr de almendra en polvo.
  • 40 gr de mantequilla.
  • 30 gr de harina.
  • Zumo de 1/2 limón.
  • 3 claras de huevo.
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Tostamos ligeramente las almendras en el horno. Las movemos de vez en cuando para evitar que se quemen y reservamos.
  • En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar, y cuando blanquee incorporamos la harina poco a poco, las almendras, el zumo de limón y a las claras a punto de nieve, bien firmes.
  • Mezclamos bien todo con una cuchara de madera y colocamos pequeños montones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o con una lámina de silicona.
  • Introducimos en el horno durante 7 minutos aproximadamente, hasta que estén algo doraditas.
  • Retiramos e inmediatamente las ponemos encima de un tubo o de un vaso, para que se moldeen.

Nota: Insisto en lo de los montones pequeños a la hora de colocarlas en la bandeja del horno. Yo los he hecho un poco grandes (porque soy así de burra, de las de mejor que sobre que no que falta) y, por tanto, me han quedado las tejas más gorditas, por lo que perdieron el punto crujiente.

No quisiera marcharme de fin de semana sin darle todo mi apoyo a Manu. Me he enterado a través del blog de Marta y Cris, de que toda la blogosfera se ha volcado en prepararle una iniciativa preciosa, ¡porque él lo vale!

Unos cuantos blogs se han puesto de acuerdo para publicar hoy una receta de su cocina y la verdad es que no tiene desperdicio. Aquí os dejo la lista de los participantes que he cogido de las pinuinas:

  1. http://nancycatessen.blogspot.com/ @nancycatessen - Costrada griega
  2. http://www.tartasgalletasymas.com/ @mlunax - Helado de té blanco
  3. http://entucocinayenlamia.blogspot.com/ @maite_maicarai – Flaó
  4. http://hoycocinavivi.blogspot.com/ @vivimartnez - Espuma de remolacha con gambas en gabardina
  5. http://dimequeesviernes.blogspot.com/ @patrixDQV - Coca de trempó
  6. http://lostragaldabas.blogspot.com/ @lostragaldabas - Chocolate Crinkles
  7. http://pinchosycanapes.blogspot.com/ @pinchosycanapes - Ensalada de bacalao y naranja
  8. http://www.losdeseosdelpaladar.blogspot.com/ @nubkor - Pastelito de chocolate y violetas
  9. http://aquehueleenmicocina.blogspot.com/ @malenasintango - Crema de zanahoria, manzana y naranja
  10. http://simplementemicocina.blogspot.com/ @simplemente_Bea - Quelitas
  11. http://lacocinadenesi.blogspot.com/ @nesi76 - New York Cheese Cake
  12. http://laculturadeltupper.com/ @78marijose - Boston Cream Pie
  13. http://www.pimientosverdes.com/ @blogpimiverdes - Macarons con ganache de chocolate
  14. http://www.losblogsdemaria.com/ @losblogsdemaria - Tarta Kit Kat
  15. http://www.thespanishfood.es/ @thespanishfood - Crema de coliflor al comino
  16. http://www.cuisine4you.es/ @cuisine4you - Muffins de bacon y queso
  17. http://deliciasytentaciones.blogspot.com/ @anadelicias - Bisque de marisco
  18. http://www.decaminoamicocina.com/ @raludecamino - Love & Chocolate
  19. http://entrefotosyfogones.blogspot.com/ @megacampiona - Patatas Hasselback
  20. http://facilrapidoysano.blogspot.com/ @facilrapidoysano - Cook a leekie soup
  21. @vero_lay - Muffins de dulce de leche
  22. http://blaukitchen.com @blaukitchen – Baklava o Baqlawa (بقلاوة)
  23. http://travienlacocina.blogspot.com/ @travienlacocina - Bavaroise de naranja
  24. http://magdalenasdechocolate.blogspot.com/ @magdalenaschoco
  25. @roseta_bcn
  26. http://losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/ @ManjaresdeAnaM - Galletas de anacardo
  27. http://operacioncocina.blogspot.com/ @OperacionCocina – Provopizza
  28. http://pasardelaire.blogspot.com/ @pasardelaire – Coca de pebres torrats y Baumkuchen
  29. http://www.azucenaalonso.com/ @AzucenAlonso
  30. http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/ - Red velvet cupcakes
  31. http://desirvientadas.blogspot.com/ - Cupcakes glaseados con corazón de nutella y grosellas
  32. http://www.nanilabradoor.es - #EmprendeAndTweet
  33. http://www.matxi.com/
  34. http://fentdetutto.blogspot.com/ @fentdetutto - Arroz seminegro con sepia y alcachofas
  35. http://missrecetitas.blogspot.com/ @MissRecetitas - Carrot Cake
  36. http://www.mysweetcarrotcake.com/ @carrotcakeblog – Sopa oliaigua
  37. http://www.encarsbakery.com/ @encarsbakery – Paris Brest
  38. http://www.recetasdemama.es/ @recetasdemama - Galletitas saladas de Inca
  39. http://enlacocinadepozu.com/ @lacocinadepozu - New York Cheese Cake

Yo aprovecho para mandarle una teja con todo mi cariño. Y os animo a que le echéis un vistazo a su última receta de San Valentín. Es... ¡genial!

¡Feliz fin de semana!

martes, 7 de febrero de 2012

Tomates cherry con tapenade

Si, ya sé que el tiempo no acompaña para este tipo de aperitivos, que son algo más fresquitos pero... tenía tantas ganas de hacerlo...
Cuando vi esta receta (en otro de los libros que tan amablemente me dejaron Melchor, Gaspar y Baltasar en la chimenea), quise hacerla al momento. Me daba un poco de miedo, porque nunca había probado el tapenade. Pero, de eso de trata la cocina, ¿no? De probar cosas nuevas. Así que después de un mes, por fin me puse a ello. Y no es haya sido por falta de tiempo, porque es una receta de dificultad cero pero... que si hoy no tengo anchoas, que si ahora no tengo alcaparras... Eso sí, desde que la vi me lié a comprar cherrys todas las semanas para cuando la hiciera. Y eso no me daban mucho más.
¿Y para que compro cherrys si no compro el resto de ingredientes? Pues no lo sé, pero de tanto comerlos este último mes me he aficionado a ellos. ¿Qué cosas no?
Tengo que decir que me da la impresión de ser una receta que "o te encanta o la odias". A mí me encantó, a mi chef particular también (con la dificultad añadida de que las aceitunas negras a él, psé, como que no), pero mi madre... arrugó la naricilla. Así que... habrá que pobrarlo, ¿no? ¿Y tu de quién eres?


Ingredientes:
  • Tomates cherry.
  • 75 gr de aceitunas negras deshuesadas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 2 filetes de anchoas.
  • 8 alcaparras.
  • Aceite de oliva virgen.
Elaboración:
  • Primero hacemos el tapenade.
  • Escurrimos bien las aceitunas.
  • En una batidora (digo batidora, porque en una picadora, al ser cantidades tan pequeñas se nos puede escurrir por las paredes y no picar bien), echamos las aceitunas, el ajo, el orégano, las anchoas, las alcaparras y un chorrito de aceite de oliva. Picamos bien.
  • Podemos rectificar con aceite de oliva para conseguir la textura deseada.
  • Lavamos y secamos los tomates cherry y hacemos un corte por la mitad, como si fuera un bocadillo, sin que lleguen a separarse las mitades. Echamos una cucharadita de tapenade en la abertura y le clavamos un palillo.

jueves, 2 de febrero de 2012

Hot dog cake

Hoy dejamos de lado el viernes-dulce, y nos damos un homenaje de saladito, ¿vale? Aunque con este temporal mejor ponía un caldo...
Esta receta me chifla. La primera vez que la probé me encantó. Y ahora, cada vez que la hago me gusta más. Se hace un poco raro ver un bizcocho con salchichas incrutadas, por lo que la primera reacción de la gente suele ser arrugar la nariz, e incluso a veces acompañada de un Agg... . Eso sí, pequeñito, ¿eh? que son todos muy educados.
Pues os puedo asegurar que si os gustan las salchichas, este bizcocho os va a encantar. La receta es de Zerogluten. Un blog con unas recetas estupendas y unas fotos que quitan el hipo.
Vamos a ello.


Ingredientes:
  • 3 huevos.
  • 150 gr de harina.
  • 130 ml de leche.
  • 50 ml de aceite de girasol.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • Una cucharada sopera de mostaza Dijon Louit.
  • Un paquete de salchichas frankfurt (7 ó 8 unidades).
  • 8 gr de levadura.
  • 100 gr de queso en polvo Grana Padano o parmesano.
  • Sal y pimienta.
Elaboración:
  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Templamos la leche junto con los aceites.
  • Mezclamos los huevos con la mostaza, la harina y la levadura. La levadura y la harina previamente mezcladas y tamizadas.
  • Agregamos la leche con el aceite.
  • Añadimos el queso rallado, la sal y la pimienta, y mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos.
  • Pasamos las salchichas por harina, y las sacudimos bien. Reservamos.
  • Ahora en un molde de cake (previamente engrasado y enharinado) ponemos un poco de masa y sobre ella tres salchichas. Echamos otro poco de masa y otras tres salchichas. Y finalmente otro poco de masa y una salchicha coronando el cake (si el paquete era de 8 pues ponemos 2). Yo suelo cubrir la última salchicha con otro poquito de masa.
  • Horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Ya sabéis, cada horno es un mundo. Estará cuando al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.
  • Esperamos a que temple antes de desmoldar y servimos.

Viendo las fotos me dan ganas de hacerlo este fin de semana y comérmelo entero, calentita en casa, viendo películas, ¡brrr!

¡Feliz fin de semana!

Y ¡feliz invierno! Que, por otra parte... ya iba siendo hora...